梅菜干做法大全家常 2018滁州市容茜伊优选文章

梅干产于惠州市、浙江省、湖南省。主要产于广东。广东的李子品种很多。尽管它们看起来都一样,但人们总是用它们来制作各种东西来吃。说到酸菜,大多数人都会想到一道大菜,酸菜红烧肉。这道家常小菜是很多宴会上都能找到的一道菜肴。它美丽、美味,而且非常通风。但事实上,还有更美味的梅干制作方法。

泡菜各种做法大全

 梅菜各种煮法大全

泡菜腌肉

材料:五花肉一大块,约500克,榨菜50克,葱2根,蒜3瓣,高良姜2片,八角2个,姜3片,生抽3勺,1个酱油一勺、玉米淀粉1勺、发酵粉1勺d 黄酒、香油1勺、糖1勺、黑胡椒粉少许。

 梅菜各种煮法大全

?方法:∠?1.将带皮五花肉放入锅中,加入姜片,煮约15分钟,至五花肉全熟时取出,趁热在皮和肉上戳一些小圆孔。

2.用酱油将肉均匀上色,然后静置晾干。

 梅菜各种煮法大全

3.将锅中的油加热。油应该稍微多一点,足以覆盖皮肤和肉。将皮和肉面朝下放入锅中,中火煎约5分钟。记得立即盖上锅盖,并将锅盖用力压在板上。否则的话,是非常容易爆炸的。

4.关火,待锅内温度下降后,将五花肉捞出。待五花肉冷却后,切成厚度均匀的8毫米小块。

?5.将酱油、生抽、黄酒、香油、糖、黑胡椒粉搅拌均匀,调成酱汁。

?6.倒将调料汁均匀地抹在肉上,均匀地抹在肉的中间,腌一会儿。

?7.将发霉的干菜用清水浸泡至软,捞起,晾干,切成小块。

?8.锅中烧热油,加入姜末和蒜末,炒香。加入干芥菜并翻炒。爆香后加入高良姜、八角翻炒。

?9.倒入腌制好的肉酱,小火煮3-5分钟,然后关火,取出高良姜和八角。

10。将腌制好的肉整齐地放入碗中,皮和肉朝下。将煮好的芥菜均匀地铺在肉上。加入刚捞起的高良姜和八角翻炒。蒸1分钟和30分钟。

11。将酸菜肉捞出,摘去表面的高良姜和八角。

12。将腌菜五花肉的酱汁倒入另一个碗中,加水和淀粉,煮至浓稠。

13。塔准备一个菜盘,放在梅菜猪肉碗上,迅速脱模,然后将李子蔬菜猪肉碗解开,将浓稠的酱汁浇在上面。

14。最后撒上少许葱花。

温馨提示:

1.刚开始煮五花肉时,记得要经常翻面。

2.必须在五花肉的皮和肉上扎小圆孔,以利于引入风味。以后炸的时候也可以炸得松一些。

3.煎猪皮的时候一定要记得盖上锅盖,小心炸油,把锅盖压到底。关火后,待其冷却后再打开锅盖。

4.蒸好的泡菜五花肉最好先盛一夜再吃,这样会更美味。

小南瓜配泡菜肉末

材料:小南瓜20个,霉干菜50克,切碎50克肉、小米辣适量、葱段适量、蒜适量。 ∠?方法:∠?1.发霉的干菜洗净后,浸泡两个小时以上,然后抖干水分,备用。

2.将肉末放入碗中,加入米酒、糖、盐、葱段、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制片刻。

3.锅中倒入适量的油,放入肉末,炒香。待香味出炉后,加入辣小米和干菜一起炒。

4.倒入少量生抽、半瓶生抽、一小勺盐(可以试试干菜的咸味,不要盲目加盐)、一勺糖,备用。

?5.将小南瓜洗净,放入锅中,蒸10-15分钟,直至能压碎成块。它不一定是腐烂的。

?6.立即用冷水清洗,去皮并放在一边。

?7.油锅烧热,倒入比平时多一点的油炒菜时,放入小南瓜,压平,小火煎。把另一面翻过来,把每一面都煎一下。

?8.倒入之前炒好的猪肉末和干菜,一起翻炒,加入少许盐、生抽、白胡椒粉和五香粉。

?9.只需撒上葱即可。

温馨提示:

1.如果炒干菜偏咸,后面加土豆的时候就不用加盐了。

2.选择较小的南瓜以获得更好的味道。

梅菜各种煮法大全

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